WEBVTT 1 00:00:26.400 --> 00:00:31.070 Daniela Galdames: Hola, Chicos, chicas, Buen día, hay un pequeño problema con el link 2 00:00:31.210 --> 00:00:35.679 Daniela Galdames: de Zoom. Por eso me demoré unos minutitos más. Pero ya estamos. Ok. 3 00:00:42.350 --> 00:00:45.979 Daniela Galdames: ¿Cómo están todo Bien, Hola, buen día. 4 00:00:48.940 --> 00:00:50.559 Leonor_Alexandra_Ruiz_Navarrete: Hola. Buenos días. 5 00:00:50.980 --> 00:00:52.410 Daniela Galdames: Hola buenos días 6 00:00:55.230 --> 00:01:00.079 Daniela Galdames: mientras les voy a proyectar nuestra presentación del día de hoy. 7 00:01:08.650 --> 00:01:13.670 Daniela Galdames: Vamos a comenzar. Entonces, bueno, hoy día. Vamos a partir una nueva unidad. 8 00:01:14.440 --> 00:01:37.700 Daniela Galdames: La La clase pasada cerramos la primera unidad que era esta unidad que se enfocaba principalmente en todo lo que tenía que ver con la salud. Pero desde de desde el punto de vista más de físico, cierto la enfermedad del sistema inmune, microorganismos, todo lo que involucra la parte física de la salud 9 00:01:37.770 --> 00:01:48.110 Daniela Galdames: o en esta unidad nos vamos a enfocar en factores que no solamente afectan la salud física o podrían afectar la salud física, sino que también 10 00:01:48.300 --> 00:02:08.390 Daniela Galdames: otras áreas de nuestra salud, como la salud social o la salud mental, ya que es como el bienestar en sí. Entonces hoy día vamos a partir viendo lo que es la alimentación y los nutrientes, que es fundamental para llevar una buena vida ya una buena salud. 11 00:02:08.470 --> 00:02:23.270 Daniela Galdames: Pero antes de empezar, cierto, como siempre, es importante saber cómo nos sentimos al iniciar la clase. Y para eso hoy día tenemos esta escala, que es una escala de caballos. Entonces, ¿qué caballo. 12 00:02:23.460 --> 00:02:27.329 Daniela Galdames: Dirían ustedes que los o las representa. El día de hoy? 13 00:02:36.590 --> 00:02:37.430 Daniela Galdames: Muy bien. 14 00:02:39.170 --> 00:02:44.210 Daniela Galdames: el 9, el 12 y el 7, Ya perfecto, el 3, 15 00:02:48.570 --> 00:02:51.560 Daniela Galdames: el 3 me dicen por ahí el 5. 16 00:02:51.940 --> 00:02:53.250 Daniela Galdames: Sí. An: Tú. 17 00:02:54.720 --> 00:02:56.100 Antu_miguel_glover_maluenda: Número 8. 18 00:02:56.240 --> 00:02:58.260 Daniela Galdames: Número 8, ya perfecto. 19 00:02:58.530 --> 00:03:04.200 Daniela Galdames: Hoy llega mi tío de Uruguay. Me dice la cami ah, qué bien van a poder disfrutar aquí del finde 20 00:03:04.810 --> 00:03:05.780 Daniela Galdames: súper 21 00:03:07.510 --> 00:03:11.650 Daniela Galdames: el set, y me dicen por ahí, entonces están tan motivados tan animados. 22 00:03:11.830 --> 00:03:15.030 Daniela Galdames: Yo me siento un 8, también ya perfecto. 23 00:03:15.560 --> 00:03:22.429 Daniela Galdames: Te queda 2 semanas. ¿Qué Bueno, van a poder ahí? Aprovechar un un tiempito juntos. 24 00:03:29.960 --> 00:03:46.679 Daniela Galdames: Entonces, bueno, veo que tienen ánimo, cierto, son muy buenos. Está ya nuestro último día, esta semana es más cortita y se viene un un descanso que yo creo que es necesario para todos, ¿cierto? Así que por ese lado, yo creo que eso también nos tiene un poquito más ánimo. 25 00:03:46.830 --> 00:04:08.689 Daniela Galdames: Entonces hoy día, como les contaba. Vamos a partir con esta nueva unidad, que es la parte de bienestar y vamos a reconocer los principales nutrientes que podemos encontrar en algunos alimentos y la función que cumple. Ya Yo sé que a lo mejor hay cositas que usted, ya ya saben, pero siempre es importante recordar. 26 00:04:12.410 --> 00:04:26.559 Daniela Galdames: Entonces vamos a ver primero, qué implica una alimentación saludable. Vamos a ver qué nutrientes están presentes en los alimentos. Vamos a hacer un un pasito, un paseo breve y rápido 27 00:04:26.850 --> 00:04:38.069 Daniela Galdames: por los distintos nutrientes. Y vamos a ver, Yo creo que una de las cosas más importantes del tema, que es qué beneficios trae llevar una una buena alimentación? 28 00:04:39.770 --> 00:04:41.170 Daniela Galdames: Bien, entonces. 29 00:04:42.360 --> 00:04:43.370 Daniela Galdames: para empezar. 30 00:04:43.470 --> 00:04:47.790 Daniela Galdames: ¿cómo clasificaría estos alimentos que aparecen en la pantalla. 31 00:04:48.970 --> 00:04:53.399 Daniela Galdames: solo mirándolos. ¿cómo los clasificarían? 32 00:04:58.440 --> 00:05:01.179 Daniela Galdames: ¿cómo lo podían agrupar? Si ustedes quieren. 33 00:05:01.670 --> 00:05:04.409 Daniela Galdames: la carne, me dice el carbohidrato, ya 34 00:05:05.130 --> 00:05:08.209 Daniela Galdames: o sea tú crees que a mí, que todo son fuentes de carbohidratos. 35 00:05:09.780 --> 00:05:10.730 Daniela Galdames: no 36 00:05:21.720 --> 00:05:24.550 Daniela Galdames: calorías. Me hice la Florencia. Ya algunos 37 00:05:24.690 --> 00:05:32.630 Daniela Galdames: tienen un alto porcentaje, un grado calórico. Todos tienen nutrientes que dicen la camilla Perfecto. 38 00:05:33.760 --> 00:05:37.330 Daniela Galdames: ¿qué opinan los grasas, me dice la cristina. 39 00:05:37.600 --> 00:05:39.690 Daniela Galdames: Todos tienen grasas 40 00:05:41.800 --> 00:05:44.250 Daniela Galdames: todos son altamente calóricos. 41 00:05:54.730 --> 00:05:55.500 Daniela Galdames: Mhm. 42 00:05:56.300 --> 00:06:05.969 Daniela Galdames: No, algunos más que otros. Claro. Por ejemplo, yo creo que 1 ve la hamburguesa esta hamburguesa. Cierto que es la típica hamburguesa del Mcdonald's 43 00:06:06.120 --> 00:06:11.960 Daniela Galdames: con las papas fritas que 1 aquí no piensa chatarra calorías. ¿cierto? Grasa 44 00:06:12.060 --> 00:06:26.040 Daniela Galdames: la pizza, no sé 1 la ve como con más resquemor, ¿cierto? ¿no? Pero claro, también podríamos considerarlas dentro de estos alimentos llamados chatarra, cierto comida rápida? 45 00:06:26.740 --> 00:06:32.220 Daniela Galdames: Bueno, y por qué se llama chatarra? ¿alguien sabe por qué se le llama comida chatarra, que puede sonar un poco. 46 00:06:33.070 --> 00:06:39.370 Daniela Galdames: por decir así: chocante, ¿cierto? O sea, que la comida sea chatarra, Es como extraño, ¿cierto? 47 00:06:41.480 --> 00:06:44.530 Daniela Galdames: La camiseta, porque no sirven para nada. ¿cómo? Así 48 00:07:04.370 --> 00:07:10.610 Daniela Galdames: no sé, eso dice mi mami. Sí, Lo que pasa es que claro por qué se llama comida chatarra. 49 00:07:11.020 --> 00:07:27.210 Daniela Galdames: Porque principalmente ustedes lo mencionaban chiquillo de hay alimentos que están acá que son altamente calóricos, que tienen una gran cantidad de calorías, la hamburguesa, las papas fritas, la pizza, ya. Pero ¿Cuál es el problema 50 00:07:27.580 --> 00:07:33.689 Daniela Galdames: que de esas calorías que nos está entregando? Hay muy poquitos nutrientes 51 00:07:34.400 --> 00:08:00.709 Daniela Galdames: que nos podían ayudar en nuestras funciones vitales. Entonces como consumir cosas por consumir, pero que no están ayudando en aportar a las funciones vitales de nuestro cuerpo, Ya dicen, creo que porque son comidas que no aportan mucho al cuerpo porque pueden tener mayor impacto negativo en nuestro cuerpo. Como que no dice, hay 3 fotos que son comida chatarra, pero las otras 3 son normales: exacto. 52 00:08:00.900 --> 00:08:02.110 Daniela Galdames: las verduras. 53 00:08:02.710 --> 00:08:11.269 Daniela Galdames: los cereales, ¿cierto? Y acá aparecen algunas carnes pescados, huevos, cierto, esas no son considerados comida chatarra. 54 00:08:11.590 --> 00:08:13.630 Daniela Galdames: porque, como muy bien decía 55 00:08:13.730 --> 00:08:18.439 Daniela Galdames: la sophia, ¿cierto? Esa comida no es comida chatarra. 56 00:08:18.860 --> 00:08:38.069 Daniela Galdames: Es comida que cuando nosotros la consumimos, si nos está aportando algo a nuestro cuerpo calorías. Sí, porque las calorías aportan energía, pero además nutrientes que son necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Ya entonces eso es lo primero que tenemos que tener presente. 57 00:08:38.210 --> 00:08:41.550 Daniela Galdames: Esta llamada comida chatarra. Es 58 00:08:41.750 --> 00:08:57.270 Daniela Galdames: básicamente comida que nos da energía, pero que no nos aporta los nutrientes necesarios para poder llevar nuestras funciones vitales. Ya o nos aportan mucha grasa, estos nutrientes que no son tan vitales. Ya 59 00:08:57.710 --> 00:08:58.470 Daniela Galdames: sí, 60 00:08:58.740 --> 00:09:01.929 Daniela Galdames: alguna duda! Hasta acá. Algún comentario. 61 00:09:10.480 --> 00:09:11.290 Daniela Galdames: ¿no? 62 00:09:11.460 --> 00:09:13.409 Daniela Galdames: Bien. Entonces a veces 63 00:09:13.550 --> 00:09:21.280 Daniela Galdames: hay que hacer la diferencia entre alimentarse y nutrirse. ¿alguien sabe la diferencia entre esos 2 conceptos. 64 00:09:29.210 --> 00:09:35.699 Daniela Galdames: ¿cuál es la diferencia entre alimentarse y nutrirse? Porque no son lo mismo. Nosotros nos podemos alimentar. 65 00:09:36.460 --> 00:09:39.859 Daniela Galdames: pero no nutrir, sí a ver luna. 66 00:09:40.440 --> 00:10:03.359 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Creo yo, que los alimentos es como cuando tienes hambre y solamente buscas algo solamente para comer. No buscas específicamente que te aporten algo y nutrirse. Es elegir como un plato de comida que lleve cosas que te gusten y al mismo tiempo que te vayan a nutrir. Te aporten cosas buenas al al cuerpo. 67 00:10:03.840 --> 00:10:05.980 Daniela Galdames: Perfecto. Muy bien. Muy bien 68 00:10:07.330 --> 00:10:18.249 Daniela Galdames: a Sophie. Me dice como que. Ah, no, eso ya lo dije. Uno es comer, me dice la camila y el otro es que lo que me 1 nos beneficia, que es un poco lo que la luna también decía, cierto 69 00:10:19.040 --> 00:10:29.339 Daniela Galdames: es que eso sería el gusto y la necesidad me dice la Florencia, claro, alimentarse o la alimentación, como dicen, ustedes, es el acto consciente de decir. Ya 70 00:10:29.590 --> 00:10:35.819 Daniela Galdames: tengo que comer al entonces. Desde el momento en que nosotros elegimos qué vamos a comer. 71 00:10:36.200 --> 00:10:40.829 Daniela Galdames: cómo lo vamos a preparar y 72 00:10:41.140 --> 00:10:44.559 Daniela Galdames: lo consumimos. Nos estamos alimentando 73 00:10:44.720 --> 00:10:45.470 Daniela Galdames: ya. 74 00:10:45.920 --> 00:10:49.850 Daniela Galdames: Es más que nada como una necesidad si nos queremos decir de eso. 75 00:10:50.250 --> 00:10:56.230 Daniela Galdames: Sí, yo me alimento ahora en la mañana, por ejemplo, me levanto. Digo, me voy a echar un pan. 76 00:10:56.490 --> 00:10:58.299 Daniela Galdames: Me voy a tomar un té 77 00:10:58.420 --> 00:11:03.779 Daniela Galdames: y ese va a ser mi desayuno, ¿cierto? Pero distinto. Es nutrirse, Sí, antes. 78 00:11:05.740 --> 00:11:10.249 Antu_miguel_glover_maluenda: Cómo se causa la grasa, como cuando te sube de peso. 79 00:11:11.410 --> 00:11:21.360 Daniela Galdames: Mira, lo vamos a ver en un momentito más, pero tiene que ver un poco con esto mismo, ya porque cuando 1 se alimenta. Cuando 1 se alimenta, por lo general 80 00:11:21.810 --> 00:11:27.630 Daniela Galdames: elige lo que tiene a mano, ¿cierto? Básicamente es como para saciar una necesidad, como les decía. 81 00:11:27.730 --> 00:11:41.030 Daniela Galdames: pero nutrirse va un poquito más allá, porque es incorporar los nutrientes. Vamos a ver al tiro. Son moléculas que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente en la manera adecuada. 82 00:11:41.440 --> 00:11:46.040 Daniela Galdames: Ya vamos a ver que todos los nutrientes son súper importantes, todos. 83 00:11:46.150 --> 00:11:58.980 Daniela Galdames: desde las proteínas hasta los lípidos, Pero a veces pasa que nosotros nos excedimos con alguno de estos nutrientes, generalmente con las grasas o con los carbohidratos, porque las comidas 84 00:11:59.160 --> 00:12:04.079 Daniela Galdames: más ricas, por así decirlo, tienen justamente carbohidratos y 85 00:12:04.440 --> 00:12:14.559 Daniela Galdames: y cómo se llama esto y lípidos. Entonces, cuando pasa eso es cuando vienen los problemas de obesidad, por ejemplo, sobrepeso. 86 00:12:16.390 --> 00:12:30.229 Daniela Galdames: Sí, alguna duda! Alguna pregunta. Entonces, nutrirse viene ser incorporar a mi cuerpo todos los nutrientes que necesita en la cantidad justa para funcionar correctamente 87 00:12:32.640 --> 00:12:43.349 Daniela Galdames: nutritis involucra un análisis un poquito mayor, ¿cierto? Decir, bueno, en mi plato va a haber una proteína, un carbohidrato, verdura, cierto incluso agua. 88 00:12:47.640 --> 00:12:56.669 Daniela Galdames: porque nos gusta la comida chatarra. Claro, cuando, por ejemplo, nosotros consumimos comida chatarra. Nos estamos alimentando, pero nos estamos nutriendo ya. 89 00:12:59.390 --> 00:13:02.729 Daniela Galdames: ¿por qué nos gusta la comida chatarra? Bueno, sí, 90 00:13:03.470 --> 00:13:06.450 Daniela Galdames: es un poco, también el por qué nos gusta lo de azúcares 91 00:13:06.790 --> 00:13:13.620 Daniela Galdames: cuando 1 come cosas ricas, como dulces, como una hamburguesa, como 92 00:13:14.310 --> 00:13:19.469 Daniela Galdames: alimentos que son altamente ricos en grasas o en azúcares 93 00:13:20.430 --> 00:13:33.320 Daniela Galdames: en nuestro cerebro se liberan ciertos neurotransmisores. Recordarán que el año pasado trabajaron con el concepto neurotransmisor. Cierto que nos hacen sentir bien. Nos hacen sentir 94 00:13:33.580 --> 00:14:00.079 Daniela Galdames: contentos. Nos hacen sentir con eco alegres, con energía que, como es la Florencia tiene que ver con la serotonina. Por eso entonces, cuando 1 se siente triste, 1 quiere volver a tener esa sensación. Entonces, ¿qué hace 1? Van a comer un chocolate. Me voy a comer una casata de helado o me voy a comprar una hamburguesa porque te libera esa sustancia que te hace sentir bien. Por eso mucha gente 95 00:14:00.420 --> 00:14:05.239 Daniela Galdames: que tiene algunos problemas de salud mental. También 96 00:14:05.850 --> 00:14:08.640 Daniela Galdames: tienen problemas de alimentación. 97 00:14:08.830 --> 00:14:11.229 Daniela Galdames: ya por porque 98 00:14:11.460 --> 00:14:16.309 Daniela Galdames: a veces se refugian en esto. Para sentir lo que esto de más alegría. 99 00:14:16.440 --> 00:14:20.120 Daniela Galdames: ¿cómo se dice la serotonina que dice la Florencia? 100 00:14:22.120 --> 00:14:29.409 Daniela Galdames: Por eso hay gente adicta al azúcar. Hay gente adicta a la comida chatarra. Hay gente adicta a 101 00:14:29.600 --> 00:14:32.630 Daniela Galdames: los dulces, básicamente. Por eso 102 00:14:33.450 --> 00:14:34.980 Daniela Galdames: ahora. 103 00:14:35.080 --> 00:14:36.490 Daniela Galdames: obviamente. 104 00:14:36.650 --> 00:14:55.039 Daniela Galdames: cierto, mucha gente también elige la comida chatarra por un tema de necesidad, en el sentido de que es rápida, es accesible. Tú tú escribes o pides por el pedido ya unas papas y te las tienen en muy poco tiempo o al paso. Tú vas y te tienen al tiro una hamburguesa, entonces 105 00:14:55.170 --> 00:14:56.300 Daniela Galdames: alimentarse 106 00:14:56.650 --> 00:15:04.179 Daniela Galdames: La necesidad biológica de comer, de sentir que estoy satisfecho. Pero no me estoy nutriendo 107 00:15:05.940 --> 00:15:13.060 Daniela Galdames: la viste. La preoresis de la depresión puede causar obesidad, ya que el cerebro busca la serotonina de cualquier manera. Claro. 108 00:15:13.700 --> 00:15:14.570 Daniela Galdames: claro. 109 00:15:15.900 --> 00:15:19.559 Daniela Galdames: Entonces, por eso de repente, 1 cae en esto de 110 00:15:20.280 --> 00:15:24.980 Daniela Galdames: Y Y como les decía, pues algo súper común es que cuando 1 está triste. 111 00:15:25.160 --> 00:15:31.140 Daniela Galdames: que eres chocolate hoy día, ayer lo lo veía que estaban promocionando los huevitos chocolate, ya que estamos hablando del chocolate 112 00:15:31.930 --> 00:15:40.820 Daniela Galdames: y decían, porque cuando 1 estaba triste generalmente quería consumir chocolate porque libera ciertas sustancias que te hacen sentir bien. 113 00:15:48.700 --> 00:15:53.050 Daniela Galdames: Ah, viste. Viste. Cami Claro, pasa algo muy parecido con la comida: chatarra 114 00:15:53.380 --> 00:15:58.360 Daniela Galdames: con con las frituras. Las frituras tienen algo muy parecido 115 00:15:58.680 --> 00:16:07.629 Daniela Galdames: ya. Entonces, por eso hay que tener ojo. La gente disfruta porque también no debo asumir. Uno disfruta mucho de las papas fritas, por ejemplo. 116 00:16:07.980 --> 00:16:14.740 Daniela Galdames: Pero es por por eso hay que ser cuidadoso para no caer en en esto de solamente alimentarse 117 00:16:15.170 --> 00:16:16.719 Daniela Galdames: y no nutrirse 118 00:16:18.610 --> 00:16:31.789 Daniela Galdames: entre más sello más rico. Sí, eso me lo dicen siempre que vemos este tema claro, Pero el tema es lo que hablamos porque ahí caemos en el alimentarse y no nutrirse. Ya 119 00:16:32.010 --> 00:16:51.000 Daniela Galdames: los nutrientes, como les había dicho, son sustancias moléculas que nosotros encontramos en los alimentos en distintas cantidades. Ya no todos los alimentos tienen los mismos nutrientes o en la misma cantidad, pero en su conjunto, los nutrientes ayudan a crecer. 120 00:16:51.140 --> 00:17:00.529 Daniela Galdames: Por eso, cuando los niños son pequeños, es muy importante que consuman todo tipo de alimentos, cierto para que el cuerpo funcione bien. 121 00:17:00.810 --> 00:17:13.309 Daniela Galdames: para reparar tejidos y también porque nuestro cuerpo necesita energía para hacer sus funciones vitales. ¿cierto? Entonces también los nutrientes nos aportan energía. 122 00:17:17.890 --> 00:17:27.689 Daniela Galdames: A mí me pasa que cuando no como comida real por muchos días, dice la Sophie, termino extrañándola real, como así como como si es que me pasa Lo mismo 123 00:17:27.940 --> 00:17:31.859 Daniela Galdames: sí es. Es muy cierto, y he llegado a la conclusión 124 00:17:32.620 --> 00:17:45.000 Daniela Galdames: de que eso pasa, porque yo a veces tengo día súper ajetreados donde mi espacio para almorzar es pequeño. Ahí 1 recurre a la comida chatarra como al completo. 125 00:17:45.690 --> 00:17:52.149 Daniela Galdames: Y claro, pasan cuando pasan un par de días que yo no comía un fideo gazuela, qué sé yo 126 00:17:52.350 --> 00:18:08.669 Daniela Galdames: unos extraña y yo he llegado a la conclusión de que puede ser porque el cuerpo está avisando ya, pues necesito nutrientes. No me faltan proteínas, me faltan. Yo creo que va por eso también un poquito el cuerpo siempre manda señales. 127 00:18:11.630 --> 00:18:12.680 Daniela Galdames: claro. 128 00:18:13.610 --> 00:18:19.679 Daniela Galdames: Pero como la gente dice que el cuerpo necesita nutrientes como que la gente que tiene anemia quiere comer tierra. Claro. 129 00:18:22.010 --> 00:18:25.289 Daniela Galdames: es como la necesidad, claro. 130 00:18:25.860 --> 00:18:31.599 Daniela Galdames: Ahora no sé si le ha pasado, también hay nutrientes que se encargan de la parte calórica 131 00:18:31.740 --> 00:18:41.540 Daniela Galdames: y otros que tienen funciones bien específicas. Ya cuando hablamos de aporte calórico es que nos dan energía para cumplir nuestros procesos vitales. Por ejemplo. 132 00:18:41.960 --> 00:18:56.580 Daniela Galdames: cuando 1 tiene mucha hambre, 1 no piensa en comerse una un plato con ensalada. Uno piensa en unos fideos, ¿cierto? Arroz, carbohidratos. ¿por qué? Porque nos dan un aporte calórico importante. 133 00:18:56.690 --> 00:18:57.460 Daniela Galdames: sí, 134 00:18:57.710 --> 00:19:03.660 Daniela Galdames: pero los otros nutrientes, como las vitaminas. Las sales minerales, nos dan 135 00:19:04.010 --> 00:19:08.050 Daniela Galdames: funcionalidad. Son importantes para cumplir ciertas funciones. 136 00:19:09.530 --> 00:19:14.299 Daniela Galdames: Entonces, Bueno, estos son los nutrientes están los macronutrientes 137 00:19:14.400 --> 00:19:21.250 Daniela Galdames: y los micronutrientes. No sé si recuerdan la diferencia entre 1 y otro, y ahí aparece, pero 138 00:19:22.410 --> 00:19:25.299 Daniela Galdames: macro que significa el prefijo macro 139 00:19:32.260 --> 00:19:33.250 Daniela Galdames: también 140 00:19:36.230 --> 00:19:50.369 Daniela Galdames: macro grande, ¿Cierto? Se llaman macronutrientes, porque nosotros necesitamos consumirlos en altas cantidades ya. ¿por qué? Porque principalmente aportan energía, pero también tienen otra función. Entonces. 141 00:19:50.510 --> 00:19:52.190 Daniela Galdames: los carbohidratos. 142 00:19:52.340 --> 00:20:00.010 Daniela Galdames: las proteínas y los lípidos o grasas son macronutrientes. 143 00:20:01.060 --> 00:20:04.160 Daniela Galdames: Necesitamos consumirlo en altas cantidades. 144 00:20:04.330 --> 00:20:08.840 Daniela Galdames: cierto porque nos aportan energía y además, cumplen otra función. 145 00:20:09.660 --> 00:20:10.430 Daniela Galdames: Sí 146 00:20:11.240 --> 00:20:25.419 Daniela Galdames: y micro. Los micronutrientes no nos aportan energía y tenemos que consumirlos en pequeñitas cantidades. Por ejemplo, las vitaminas, los minerales y el agua son micronutrientes. 147 00:20:26.660 --> 00:20:27.950 Daniela Galdames: Por ejemplo. 148 00:20:28.070 --> 00:20:29.480 Daniela Galdames: las vitaminas 149 00:20:30.170 --> 00:20:35.159 Daniela Galdames: y los minerales están muy presentes en las verduras y las frutas 150 00:20:35.620 --> 00:20:41.860 Daniela Galdames: no nos aportan energía, esos nutrientes. Por lo tanto, si ustedes se dedican 151 00:20:42.310 --> 00:20:55.110 Daniela Galdames: hacer una dieta donde solo tienen que consumir frutas y verduras. Lo más probable Chiquillo es que se sientan super agotados, súper cansados, porque esos nutrientes no les aportan energía. 152 00:20:55.240 --> 00:21:05.670 Daniela Galdames: y Por eso es súper importante también que nuestra dieta involucre todos estos nutrientes, todos sin dejar de lado Ninguno. 153 00:21:06.060 --> 00:21:10.850 Daniela Galdames: Obviamente, cada nutriente se tiene que consumir en una cierta cantidad 154 00:21:11.180 --> 00:21:15.639 Daniela Galdames: que mi dieta no puede ser exagerada en grasas. 155 00:21:15.840 --> 00:21:16.780 Daniela Galdames: ¿cierto? 156 00:21:17.320 --> 00:21:20.629 Daniela Galdames: Pero la grasa, si tiene que estar presente en nuestra dieta? 157 00:21:21.060 --> 00:21:21.770 Daniela Galdames: Sí, 158 00:21:24.880 --> 00:21:27.720 Daniela Galdames: alguna duda, alguna Pregunta. 159 00:21:46.730 --> 00:21:47.750 Daniela Galdames: Sí, luna. 160 00:21:48.960 --> 00:22:04.610 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Siempre nos dicen siempre toda la vida. Nos han dicho que hay que consumir vitaminas, que hay que consumir, frutas, verduras, agua, elegir no tomar bebidas ni otras cosas. 161 00:22:04.710 --> 00:22:10.360 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Y al final de qué nos qué nos aportan directamente. 162 00:22:11.180 --> 00:22:12.660 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Eso. 163 00:22:13.660 --> 00:22:15.449 Daniela Galdames: Las vitaminas y los minerales. 164 00:22:15.960 --> 00:22:23.069 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Sí, claro que nos aportan, porque, al parecer, lo que nos dicen que, como menos, nos aportan más que los micronutrientes. 165 00:22:23.610 --> 00:22:44.240 Daniela Galdames: Claro. Generalmente, las vitaminas y minerales. Chiquillo, como les digo, no aportan energía. O sea, por eso le decía: si nos dedicamos sólo a consumir fruta y verdura que tienen una gran cantidad de de vitaminas y minerales. Tengan por seguro que energía para hacer sus procesos vitales, no van a tener, van a andar con sueños. Se van a sentir como 166 00:22:44.450 --> 00:22:54.020 Daniela Galdames: cómo se llama esto como si estuvieran muy cansados como cuando 1 tiene después que que hizo un ejercicio muy extenuante. Una cosa así ya 167 00:22:54.410 --> 00:23:02.259 Daniela Galdames: ¿para qué sirven, o sea, eso no significa que no sean importantes. Las vitaminas y minerales regulan muchos procesos. 168 00:23:02.500 --> 00:23:06.850 Daniela Galdames: Por ejemplo, el crecimiento de las células 169 00:23:06.990 --> 00:23:27.100 Daniela Galdames: ya, por ejemplo, el crecimiento de los huesos, por ejemplo, el impulso nervioso para que lo lo las neuronas se conecten entre sí. Necesitamos algunos minerales que están presentes en la sal, por ejemplo, sodio y cloro. Ya si bien las vitaminas no cumplen un rol tan primordial. 170 00:23:27.940 --> 00:23:36.500 Daniela Galdames: sí tienen una función súper específica porque regulan todos estos procesos. Entonces, si ellas no están, quién va a regular el proceso. 171 00:23:37.410 --> 00:23:41.320 Daniela Galdames: imagínense, hay ciertos minerales 172 00:23:41.420 --> 00:23:49.660 Daniela Galdames: que están presentes en la sangre, como el hierro, por ejemplo, que esta forma parte del glóbulo rojo. Si no está 173 00:23:50.180 --> 00:24:04.539 Daniela Galdames: ese proceso, se ve complicado, por así decirlo, Sí, claro. Si bien no lo necesitamos consumir en grandes cantidades, sí necesitamos que esté presente. Las vitaminas y minerales porque van a regular estos procesos. Ya 174 00:24:05.130 --> 00:24:06.210 Daniela Galdames: el agua 175 00:24:06.320 --> 00:24:25.069 Daniela Galdames: es fundamental por por otro situación que es principalmente donde ocurren las reacciones químicas en nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo está todo el rato. Ocurren reacciones químicas. Entonces, si no hay agua, no hay lugar donde ocurran, y también vamos a funcionar No tan bien. 176 00:24:28.930 --> 00:24:30.340 Daniela Galdames: Sí. Ann: Tú. 177 00:24:31.800 --> 00:24:34.840 Antu_miguel_glover_maluenda: Entonces yo tengo una pregunta con las grasas. 178 00:24:34.840 --> 00:24:36.080 Daniela Galdames: Dale Nomashing. 179 00:24:36.590 --> 00:24:44.890 Antu_miguel_glover_maluenda: Entonces como que la dan grasa, como la falta causa grasa en nuestro cuerpo, como ¿cómo funciona eso. 180 00:24:45.030 --> 00:24:49.900 Daniela Galdames: Ya muy buena pregunta. Justo se lo iba a decir, porque esto es una conclusión que muchos tenemos. 181 00:24:51.220 --> 00:24:52.829 Daniela Galdames: Hay 2 tipos de grasas. 182 00:24:53.100 --> 00:25:01.400 Daniela Galdames: los aceites, que son las llamadas grasas buenas y las grasas propiamente tal, que son las grasas sólidas. 183 00:25:01.830 --> 00:25:09.020 Daniela Galdames: por ejemplo, la mantequilla, la manteca, la grasa que a veces podemos encontrar en la carne. ¿cierto? 184 00:25:09.440 --> 00:25:21.480 Daniela Galdames: Esas grasas chiquillos se llaman grasas malas porque esas grasas al ser sólidas, se van acumulando en el organismo y a veces pueden llegar a tapar las venas y las arterias. 185 00:25:21.640 --> 00:25:22.380 Daniela Galdames: Ya. 186 00:25:22.570 --> 00:25:44.000 Daniela Galdames: en cambio, los aceites que están en la palta que están los aceites son de origen vegetal, principalmente la palta en las semillas de girasol en la aceitunas. En En la los frutos secos encontramos aceite. Y esos sí son importantes porque ellos nos aportan energía 187 00:25:44.120 --> 00:25:45.420 Daniela Galdames: y. 188 00:25:45.530 --> 00:25:50.300 Daniela Galdames: pero además, por ejemplo, tienen un un rol estructural superimportante. 189 00:25:50.570 --> 00:25:52.270 Daniela Galdames: ya 190 00:25:52.450 --> 00:25:56.849 Daniela Galdames: nosotros necesitamos grasa en nuestro cuerpo. Las grasas son aislantes del calor 191 00:25:56.990 --> 00:26:02.229 Daniela Galdames: se han fijado que los osos polares tienen una capa de grasa gigante en su cuerpo para protegerse del calor 192 00:26:02.740 --> 00:26:04.280 Daniela Galdames: da por las grasas. 193 00:26:04.400 --> 00:26:08.160 Daniela Galdames: Los aceites en nuestro cuerpo también ayudan 194 00:26:08.500 --> 00:26:16.090 Daniela Galdames: que se generen estructuras para protegernos del calor, aislarlos de calor. Ahora ojo que voy a avanzar un poquito ahí 195 00:26:16.580 --> 00:26:25.359 Daniela Galdames: con la grasa. Hay que ser cuidadoso. Se tienen que consumir, pero no en exceso. Así que hay que ser cuidadoso en ese sentido. 196 00:26:27.100 --> 00:26:50.129 Daniela Galdames: Sí, Ahora, cuando 1 consume un exceso de grasa, esa grasa se va acumulando en el cuerpo en el llamado tejido adiposo. Cierto que es la grasa propiamente tal cierto, los rollitos que 1 puede tener de repente es tejido adiposo. Ya. Y claro, cuando se almacena mucha grasa, ahí viene el problema. 197 00:26:52.180 --> 00:26:53.770 Daniela Galdames: Sí, Anthon. 198 00:26:54.450 --> 00:26:57.329 Antu_miguel_glover_maluenda: Y las 2 preguntas que iba a preguntar es. 199 00:26:57.650 --> 00:27:11.870 Antu_miguel_glover_maluenda: Pero si tú comes como verduras y frutas, vas a perder peso rápido, y si no comes fruta o nada, y solamente tomas agua ahí pierdes incluso más peso. Pero hay como un efecto con eso. Si haces eso. 200 00:27:12.050 --> 00:27:34.689 Daniela Galdames: Y sí, Po: Sí, porque está. Estás quitándole a tu cuerpo. ¿es eso es poco saludable. Yo he visto mucha dieta en Internet, donde te invitan a, por ejemplo, dietas de 7 días donde tú solamente tomas sopa de no sé de de cebolla por decirle algo. Y son sie dietas súper poco saludables. Chiquillos porque tú le estás quitando a tu cuerpo 201 00:27:35.620 --> 00:27:40.730 Daniela Galdames: todo el resto de nutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas. 202 00:27:40.850 --> 00:27:45.790 Daniela Galdames: Y, claro, lo un poco lo obligas a que 203 00:27:46.160 --> 00:27:48.769 Daniela Galdames: el los carbohidratos son 204 00:27:49.140 --> 00:27:53.220 Daniela Galdames: nutrientes de energía inmediata. Voy a irme aprovechando 205 00:27:53.410 --> 00:27:54.120 Daniela Galdames: ya 206 00:27:54.940 --> 00:27:59.829 Daniela Galdames: cuando nosotros comemos pan fideos, lo que las cereales. 207 00:28:00.260 --> 00:28:04.799 Daniela Galdames: esa energía que nos aportan esos carbohidratos, se gasta inmediatamente 208 00:28:05.290 --> 00:28:06.010 Daniela Galdames: ya 209 00:28:06.270 --> 00:28:17.230 Daniela Galdames: cuando en nuestro cuerpo. No hay carbohidratos de donde sacar energía. Nosotros recurrimos a los lípidos. Por eso hay muchas dietas que básicamente 210 00:28:17.380 --> 00:28:27.689 Daniela Galdames: te prohíben el consumo de carbohidratos, cosa de que tú obligues a tu cuerpo a usar los lípidos. ¿cierto? Incluso los lípidos que están almacenados en el cuerpo 211 00:28:28.160 --> 00:28:28.900 Daniela Galdames: ya. 212 00:28:29.220 --> 00:28:45.090 Daniela Galdames: Y cuando ya no hay lípidos que estos ya son casos súper extremos. Chiquillos Se usan las proteínas como fuente de energía. Entonces, hay veces cuando las personas tienen casos muy graves de desnutrición, inclusive su musculatura. 213 00:28:45.820 --> 00:29:01.119 Daniela Galdames: no casi casi muy, muy débil, porque claro, tienes que sacar energía de alguna parte. Y ahí es cuando hay que recurrir a las proteínas. Ya entonces, si ustedes llevan una dieta enfocada solo en esto. 214 00:29:01.760 --> 00:29:05.090 Daniela Galdames: Claro, vamos a empezar a usar los lípidos. 215 00:29:05.350 --> 00:29:07.310 Daniela Galdames: ¿cierto? Pero 216 00:29:08.120 --> 00:29:21.050 Daniela Galdames: los lípidos y los carbohidratos y las proteínas no solamente sirven para obtener energía. Tienen otras funciones, también ya estructurales, funciones de de 217 00:29:21.150 --> 00:29:30.250 Daniela Galdames: de cómo se llama esto para transportar sustancias, entonces muchos procesos se van a dejar de hacer porque no están esos nutrientes. 218 00:29:31.060 --> 00:29:50.599 Daniela Galdames: Por eso es lo ideal. Cuando 1 quiere bajar de peso o incluso subir de peso. También hay gente que a veces quiere subir de peso. Tiene que ser recomendado por una nutricionista, O sea, no podemos guiarnos por las dietas de Internet. No podemos guiarnos por lo que yo creo que puede ser bueno. No hay que guiarse con un especialista. 219 00:29:53.970 --> 00:29:58.049 Daniela Galdames: Ya mira la camisa, el profe. Mi papá, la otra vez, vi un vídeo 220 00:29:58.220 --> 00:30:01.170 Daniela Galdames: de que aceites polisaturados hacen mal. 221 00:30:01.440 --> 00:30:09.249 Daniela Galdames: pero, por ejemplo, mono saturados Como los chicharrones no hacen mal claro. Eso cambie. Tiene que ver con la estructura que yo le hablaba. 222 00:30:10.200 --> 00:30:11.410 Daniela Galdames: si es que son 223 00:30:11.590 --> 00:30:39.749 Daniela Galdames: de origen animal o vegetal, y también como están estructurados. Por ejemplo, ustedes podrán pensar, bueno, entonces si yo le echo aceite de girasol a a las papas fritas no pasa nada. Pero lo que pasa cuando 1 fríe el aceite es que la estructura del aceite cambia, entonces ya no es tan saludable. El cuerpo ya no lo reconoce como algo bueno que podría serle útil, sino que como un desecho ya. 224 00:30:40.260 --> 00:30:44.789 Daniela Galdames: Y ahí es cuando se empieza a veces a acumular en las venas, en las arterias, etcétera. 225 00:30:47.730 --> 00:30:50.790 Daniela Galdames: Sí, alguna duda alguna pregunta. 226 00:30:55.220 --> 00:30:58.180 Daniela Galdames: los carbohidratos son los lo 227 00:30:58.760 --> 00:31:01.749 Daniela Galdames: nutrientes que aportan más energía. 228 00:31:02.210 --> 00:31:09.060 Daniela Galdames: A veces. Y aquí el problema: cuando nosotros consumimos más energía de la que vamos a usar 229 00:31:09.240 --> 00:31:14.050 Daniela Galdames: todas esas calorías se van almacenando, el cuerpo no la pierde. 230 00:31:14.270 --> 00:31:16.959 Daniela Galdames: Entonces ahí se forma el sobrepeso. 231 00:31:19.480 --> 00:31:23.479 Daniela Galdames: Mira, dice, an 1 debería comer antes. Después de hacer ejercicio. 232 00:31:23.720 --> 00:31:25.570 Daniela Galdames: mira yo. Me acuerdo 233 00:31:26.000 --> 00:31:35.549 Daniela Galdames: que mi profe de bioquímica sería muchos años atrás. Nos decía que si ustedes querían bajar de peso. Lo ideal siempre es 234 00:31:35.850 --> 00:31:38.770 Daniela Galdames: hacer ejercicio antes de comer 235 00:31:39.310 --> 00:31:49.069 Daniela Galdames: ya. ¿por qué? Porque así tú no estás gastando la energía que consumiste, sino que energía que 236 00:31:49.330 --> 00:31:51.970 Daniela Galdames: que tú tienes en tu cuerpo. 237 00:31:52.570 --> 00:31:57.519 Daniela Galdames: y obviamente también como que el cuerpo antes de comer. 238 00:31:58.720 --> 00:32:04.119 Daniela Galdames: como que trabaja más rápido, porque el proceso de digestión igual es lento y se gasta energía. Entonces 239 00:32:04.270 --> 00:32:08.159 Daniela Galdames: pero yo no sé si lo recomendaría mucho, porque 240 00:32:08.530 --> 00:32:19.690 Daniela Galdames: siempre está la opción de que a lo mejor, al hacer actividad física, nuestro cuerpo igual se sobreexija y necesite más energía. Y 1 se puede desmayar o que se yo entonces 241 00:32:19.880 --> 00:32:24.609 Daniela Galdames: claro, tiene sus pro hacer ejercicio sin desayunar 242 00:32:24.770 --> 00:32:26.340 Daniela Galdames: y también tiene sus contras. 243 00:32:26.670 --> 00:32:35.339 Daniela Galdames: Ya entonces yo creo que siempre, a lo mejor con comerse alguna cosita. Antes de salir, no es malo una manzana. Quizás 244 00:32:35.580 --> 00:32:37.409 Daniela Galdames: alguna frutita 245 00:32:37.750 --> 00:32:45.390 Daniela Galdames: como para tener algo en el cuerpo. Por ejemplo, si bien la la fruta yo le decía, no tiene una gran cantidad de energía. 246 00:32:45.510 --> 00:32:54.979 Daniela Galdames: el plátano, la pera, la manzana. Si tiene una pequeña cantidad de carbohidratos que podrían entregar algo de energía 247 00:32:55.120 --> 00:32:57.490 Daniela Galdames: para poder ir a correr, o qué sé, 248 00:33:00.400 --> 00:33:01.110 Daniela Galdames: sí, 249 00:33:03.630 --> 00:33:13.630 Daniela Galdames: por eso es que inventaron las barras de proteínas. Exacto cristina. Exacto, claro, porque eso lo que hacen las proteínas, las proteínas son el tercer 250 00:33:14.010 --> 00:33:18.790 Daniela Galdames: nutrientes del que nosotros vamos a sacar energía cuando ya no hay más. 251 00:33:19.190 --> 00:33:29.480 Daniela Galdames: Es como la última opción. Es como lo que me va quedando como cuando 1 se le corta la luz. Y 1 dice: ya voy a probar esto después. Esto ya. Y lo último que me queda. 252 00:33:29.610 --> 00:33:32.260 Daniela Galdames: este cargador que 253 00:33:33.360 --> 00:33:35.350 Daniela Galdames: no quiero usar, pero tengo que 254 00:33:36.280 --> 00:33:48.040 Daniela Galdames: es algo así. Entonces las barras de proteína, como muy bien dice la cristina, de repente vienen a ayudar cierto a esta sensación de saciamiento, ¿cierto? Estoy saciado. No tengo hambre 255 00:33:48.170 --> 00:33:53.560 Daniela Galdames: y además, aportan proteínas que ayudan a el tema de los músculos 256 00:33:53.800 --> 00:33:57.600 Daniela Galdames: estructura muscular para los deportistas es algo súper Bueno. 257 00:34:00.470 --> 00:34:03.939 Daniela Galdames: Sí, ¿Alguna otra duda. ¿alguna otra pregunta. 258 00:34:08.590 --> 00:34:15.969 Daniela Galdames: Esto que ustedes ven aquí ya no se usa tanto, a pesar de que yo lo saqué de la Oms es la llamada pirámide 259 00:34:16.090 --> 00:34:18.229 Daniela Galdames: alimenticia. Cierto 260 00:34:18.429 --> 00:34:19.719 Daniela Galdames: que. 261 00:34:20.449 --> 00:34:30.609 Daniela Galdames: como le digo, ya no se usa tanto y ya se usa el plato, un plato, el plato como del bien del buen consumo que yo se los voy a mostrar ahora en un ratito más, si es que alcanzamos, si no la próxima clase. 262 00:34:30.739 --> 00:34:35.050 Daniela Galdames: pero en esta pirámide me muestra bueno, primero. 263 00:34:35.239 --> 00:34:41.970 Daniela Galdames: que todos los nutrientes cumplen un rol importante dentro de la buena alimentación. 264 00:34:42.199 --> 00:34:46.309 Daniela Galdames: pero que no todos se deben consumir de la misma forma. 265 00:34:46.489 --> 00:34:59.649 Daniela Galdames: Si Si ustedes se fijan abajo de la pirámide, tenemos los carbohidratos, ¿cierto? Todos nuestros alimentos deberían tener al menos un carbohidrato, ya ahora tampoco excederse. Sí, 266 00:34:59.820 --> 00:35:08.020 Daniela Galdames: hay algunos carbohidratos que son más artificiales que otros, también, ya que aportan más energía que otros. 267 00:35:08.390 --> 00:35:17.469 Daniela Galdames: No sé. La cantidad de carbohidratos depende mucho del grado de actividad física que nosotros haga. Por ejemplo, no sé si alguno de ustedes deportista. 268 00:35:17.620 --> 00:35:19.859 Daniela Galdames: ese deporte, así como 269 00:35:20.020 --> 00:35:21.759 Daniela Galdames: de alto rendimiento. 270 00:35:26.180 --> 00:35:31.520 Daniela Galdames: los deportistas de alto rendimiento por lo general comen bastante y bastante carbohidrato. 271 00:35:31.630 --> 00:35:41.629 Daniela Galdames: Y eso es porque necesitan mucha energía durante el día, cierto para su entrenamiento que se yo. Pero, por ejemplo, yo que no hago mucho deporte. 272 00:35:41.790 --> 00:35:52.540 Daniela Galdames: Estamos Acá sentados. ¿cierto? Que salgo un poco, pero tampoco tanto. Entonces no me voy a poder comer la misma cantidad de carbohidratos que un deportista de alto rendimiento. 273 00:35:54.400 --> 00:35:59.670 Daniela Galdames: frutas y verduras. Se recomienda si ustedes se fijan también en una alta cantidad. 274 00:36:00.260 --> 00:36:08.730 Daniela Galdames: acompañar con aceites, aceite de oliva, aceite palta aceite de almendra, si se recomienda. Ojalá una vez al día. 275 00:36:08.860 --> 00:36:10.930 Daniela Galdames: o sea, perdón, sí, una vez al día. 276 00:36:14.520 --> 00:36:35.789 Daniela Galdames: La La Cristina dice: cuando viajamos por mi club de Handball, siempre nos daban mucha comida antes de cada partido, claro, porque por lo que hice la por lo que yo le comentaba recién esto, de que necesitamos. Si yo voy a hacer una actividad física importante donde voy a gastar mucha energía, necesitamos tener esa energía. 277 00:36:41.320 --> 00:36:52.240 Daniela Galdames: Y bueno, acá tenemos las proteínas que también son súper importantes, juegan un rol bastante importante dentro del organismo. Tienen muchos. 278 00:36:52.340 --> 00:36:57.920 Daniela Galdames: muchas funciones, ya también tienen que estar claro en un grado menor. 279 00:36:58.150 --> 00:37:02.509 Daniela Galdames: Se recomienda más las carnes blancas que las rojas. 280 00:37:02.830 --> 00:37:08.310 Daniela Galdames: porque las rojas, además de tener proteínas, tienen grasas, estas no 281 00:37:08.540 --> 00:37:11.120 Daniela Galdames: ya la leche, el yogur, el pescado 282 00:37:11.770 --> 00:37:14.250 Daniela Galdames: tienen una baja cantidad de grasa. 283 00:37:16.190 --> 00:37:42.320 Daniela Galdames: Ya, en cambio, las rojas sí, ya. Y bueno, en la punta de la pirámide, todas estas cositas que Ojalá haya un consumo opcional ocasional, cierto, como son los dulces, los snacks, las papitas fritas, todas estas cosas que de vez en cuando ¿cierto? Igual. Uno quiere comer, y tampoco es malo que lo hagan, pero, como dice acá de manera ocasional y moderada. 284 00:37:44.410 --> 00:37:47.409 Daniela Galdames: Sí, ¿Alguna duda, alguna pregunta. 285 00:37:55.220 --> 00:38:02.650 Daniela Galdames: Ya miren, yo voy a mostrarle al tiro del vídeo para que lo vean. Como estamos hablando, esto de la alimentación. Ustedes incluso me preguntaban un poquito. 286 00:38:02.890 --> 00:38:05.219 Daniela Galdames: Vamos a ver este video 287 00:38:05.390 --> 00:38:15.969 Daniela Galdames: que nos muestra cómo podemos elaborar un plato saludable. Como les decía yo, el ser saludable, no involucra solamente 288 00:38:16.230 --> 00:38:23.329 Daniela Galdames: comer frutas y verduras solamente que ante antes se tenía esa mala idea, o sea, yo soy saludable porque solo como fruta y verdura. 289 00:38:23.680 --> 00:38:28.399 Daniela Galdames: sino que el ser saludable involucra comer de todo. 290 00:38:28.920 --> 00:38:31.590 Daniela Galdames: pero obviamente en su justa medida. 291 00:38:31.870 --> 00:38:41.199 Daniela Galdames: Entonces les voy a mostrar este vinito para que ustedes vean cómo podemos elaborar un plato saludable que involucre todos estos nutrientes en sus cantidades precisas. 292 00:38:46.610 --> 00:39:15.120 Daniela Galdames: ¿qué le puede preparar de cenar a su familia que sea sano y sabroso. Siga la idea del plato saludable. Este plan de alimentación funciona para todo mundo, hasta para la gente con diabetes, realmente preparar comidas nutritivas y sanas. Es un juego de niños. ¿qué es un plato saludable? Es una manera de controlar las porciones sin tener que contar. 293 00:39:15.160 --> 00:39:29.499 Daniela Galdames: Para los niños, simplemente hay que usar un plato pequeño y para adultos, 1 mediano. Primero, divida el plato por la mitad y llene una de ellas de vegetales. 294 00:39:29.520 --> 00:39:52.109 Daniela Galdames: Hay 2 tipos de vegetales: los que tienen almidón, como las papas, el maíz, los chícharos o los plátanos y los que no lo tienen, como la calabacita, la jícama, el pepino, la zanahoria o las ensaladas. Si usted tiene diabetes, llene la mitad de su plato de vegetales sin almidón. 295 00:39:52.110 --> 00:40:02.319 Daniela Galdames: después viene un cuarto del plato de granos integrales o almidones como arroz, maíz, frijoles, sin aceite o pasta de trigo integral 296 00:40:02.320 --> 00:40:15.930 Daniela Galdames: en el cuarto restante. Ponga proteína sin grasa como tofu, pescado o pollo a la parrilla. Y si le ponemos al lado una tortilla o pan, cómo resistirse, No. 297 00:40:15.940 --> 00:40:22.770 Daniela Galdames: la cosa es servirse mejor. Una porción más pequeña de los otros alimentos con almidón 298 00:40:23.360 --> 00:40:30.850 Daniela Galdames: complemente su comida con una bebida que puede ser café sin endulzar té o un vaso de leche. 299 00:40:31.020 --> 00:40:55.229 Daniela Galdames: solo que tome en cuenta que tomar 8 onzas de leche afecta su azúcar en la sangre, igual que si comiera otra tortilla o una rebanada de pan. Usted también puede tomar agua con un limón exprimido. Crear su propio plato. Es una decisión personal y usted tiene muchas opciones, siempre y cuando siga estos consejos saludables. 300 00:40:55.250 --> 00:41:10.920 Daniela Galdames: y tarán todo está listo. Quizá esté pensando cómo preparar sopa de verduras con carne u otras comidas usando el método del plato saludable, muy sencillo. Siga la misma idea. 301 00:41:10.960 --> 00:41:26.449 Daniela Galdames: llene su olla con caldo bajo en sodio y muchos vegetales saludables, como maíz, repollo, calabacita, zanahorias y cebolla y agregue un poco no demasiado de carne sin grasa. 302 00:41:26.560 --> 00:41:42.670 Daniela Galdames: lo mismo que usted pondría en un cuarto de plato para cada persona que le vaya a servir, si lo desea, puede servirse con su pan favorito. Y ya tiene usted la cantidad suficiente para una comida sana. 303 00:41:43.580 --> 00:41:46.770 Daniela Galdames: buen provecho 304 00:41:49.280 --> 00:41:50.020 Daniela Galdames: y el 305 00:41:50.350 --> 00:42:03.619 Daniela Galdames: este. Este vídeo es parte como de una campaña que se realizó cierto para un poco poder entender y para que la gente supiera cómo hacer un plato saludable. Entonces ustedes se fijaron 306 00:42:03.730 --> 00:42:27.219 Daniela Galdames: el plato saludable. No tiene solamente frutas y verduras, sino que también tiene otros nutrientes, ¿Cierto? Y que Si yo de repente quiero comerme un pedacito de pan, o quiero comer más de 1 que de otro, yo puedo ir jugando con el tamaño de mi plato, la porción de mi plato. Y de esta manera vamos a ir trabajando en un plato más saludable. Ya 307 00:42:28.830 --> 00:42:30.200 Daniela Galdames: Recuerden que 308 00:42:30.630 --> 00:42:34.979 Daniela Galdames: los alimentos son los alimentos. A ver. Son. 309 00:42:36.030 --> 00:42:45.720 Daniela Galdames: hablamos de los nutrientes. Cierto que son estas sustancias que están en los alimentos y que cumplen ciertas funciones, pero que sería un alimento para 310 00:43:01.160 --> 00:43:03.539 Daniela Galdames: comienzan lo que son los alimentos. 311 00:43:13.380 --> 00:43:25.070 Daniela Galdames: no, por ejemplo, el azúcar, el pan, la leche son alimentos ya, y un alimento es una sustancia formada por varios nutrientes. Puede ser 1 o más nutrientes. 312 00:43:25.630 --> 00:43:30.200 Daniela Galdames: por ejemplo, el azúcar, el azúcar que usamos para endulzar el té. El café 313 00:43:30.850 --> 00:43:40.080 Daniela Galdames: es gran parte carbohidratos, pero hay otros alimentos, como la leche, como la mantequilla como el huevo, como están viendo usted, acá. 314 00:43:40.190 --> 00:43:53.729 Daniela Galdames: Que tienen distintas cantidades de cada nutriente. Cada alimento no tiene solamente un único nutriente, sino que tiene varios nutrientes, ya inclusive otras sustancias. De repente. 315 00:43:53.950 --> 00:43:58.730 Daniela Galdames: ¿cómo podría saber yo Chiquillo la composición nutricional de un alimento. 316 00:43:59.470 --> 00:44:03.440 Daniela Galdames: es decir, por qué el nutriente está formado y en qué cantidad? 317 00:44:25.960 --> 00:44:29.930 Daniela Galdames: ¿cómo lo harían ustedes si yo les dijera ya chiquillos. Quiero que averigüen 318 00:44:30.080 --> 00:44:35.779 Daniela Galdames: la composición nutricional de un alimento, como, por ejemplo, los fideos. ¿qué harían ustedes? 319 00:44:53.180 --> 00:44:58.259 Daniela Galdames: Vería la tabla nutricional? Me dice la camila ya y dónde está esa tabla nutricional 320 00:45:01.030 --> 00:45:21.030 Daniela Galdames: que es superimportante, porque nosotros tenemos que informarnos de lo que estamos consumiendo, ¿cierto? Y hay algo que se llama la tabla nutricional. Muy bien cami que me entreguen información sobre eso. Ningún alimento es solamente un nutriente, sino que tiene combinaciones de nutrientes. 321 00:45:21.120 --> 00:45:37.950 Daniela Galdames: Y si yo quiero saber qué hay en lo que estoy consumiendo, me voy a la etiqueta nutricional o tabla nutricional. Esta es una tabla que saque de unas papas fritas. Esto lo saqué de Internet. Lo encontré por ahí. 322 00:45:38.950 --> 00:45:45.730 Daniela Galdames: Y fíjense que me dice, por ejemplo, cuántas calorías me aporta ese alimento. 323 00:45:46.440 --> 00:45:47.260 Daniela Galdames: ¿sí? 324 00:45:47.480 --> 00:45:49.210 Daniela Galdames: Cuando yo consumo 325 00:45:49.520 --> 00:45:51.840 Daniela Galdames: 34 gramos de papas fritas. 326 00:45:52.000 --> 00:45:55.010 Daniela Galdames: este envase debe ser como de a ver 327 00:45:55.240 --> 00:46:01.230 Daniela Galdames: 34 por 3 como de 100 gramos. Este este 328 00:46:01.430 --> 00:46:03.310 Daniela Galdames: este Em. 329 00:46:03.830 --> 00:46:17.970 Daniela Galdames: Este paquetito ya por cada 34 gramos de papas fritas que yo consumo. Me estoy consumiendo. 100, 90 calorías. Es la información que me está entregando, y estoy consumiendo 13 gramos de grasas. 330 00:46:18.070 --> 00:46:20.619 Daniela Galdames: 17 gramos de carbohidrato. 331 00:46:20.820 --> 00:46:27.660 Daniela Galdames: 3 gramos de proteínas y 230 miligramos de sodio. 332 00:46:27.820 --> 00:46:36.400 Daniela Galdames: A veces incluso aparecen algunas sustancias que ustedes pueden decir ya que será. Esto es una vitamina. Será una proteína. 333 00:46:36.700 --> 00:46:39.480 Daniela Galdames: un una, una mineral. 334 00:46:39.610 --> 00:46:53.339 Daniela Galdames: ¿no? Por ejemplo. A veces aparecen, o sea, han escuchado hablar amarillo, crepúsculo solfato de no sé qué has si trato de no sé cuánto, no sé si han visto en la etiqueta. 335 00:46:55.260 --> 00:47:09.270 Daniela Galdames: Esos son sustancias que le agregan algunos alimentos para que duren más o para que tengan un cierto color o un cierto sabor artificial, ya que en realidad no le hacen ningún aporte a nuestro cuerpo. 336 00:47:09.390 --> 00:47:12.880 Daniela Galdames: ya no no aportan incluso a veces podrían hasta dañar 337 00:47:13.470 --> 00:47:17.650 Daniela Galdames: la información nutricional. Chiquillo es superimportante. 338 00:47:18.460 --> 00:47:34.070 Daniela Galdames: porque nos permite a nosotros saber qué estamos consumiendo. Yo estoy también considerando a la hora de armar nuestro plato saludable, cierto, según la cantidad de calorías, carbohidratos, grasas que nos vaya a entregar. 339 00:47:34.770 --> 00:47:40.259 Daniela Galdames: Como muy bien decía la Kami, hoy día, en Chile tenemos esto de los sellos? 340 00:47:40.370 --> 00:47:42.709 Daniela Galdames: ¿cierto? ¿para qué sirven los sellos? 341 00:47:57.550 --> 00:48:04.060 Daniela Galdames: ¿de qué sirven los sellos estos negritos que aparecen de repente en los alimentos, a ver 342 00:48:06.200 --> 00:48:09.620 Daniela Galdames: para saber en qué alto me dice la Florencia perfecto. 343 00:48:10.510 --> 00:48:15.190 Daniela Galdames: Dicen la cami para determinar lo rico que es, no para ver si salto en algo 344 00:48:15.340 --> 00:48:29.329 Daniela Galdames: como si tiene grasas saturadas. Me dice la advertencia claro, una advertencia para ver, va a advertirnos de algún exceso de algo, etcétera. Claro, claro. Por ejemplo, a veces dice, como muy bien dice la Florencia alta en grasas saturadas. 345 00:48:29.440 --> 00:48:30.200 Daniela Galdames: No sé 346 00:48:30.600 --> 00:48:37.749 Daniela Galdames: yo sé que esa si consume una gran cantidad de grasas saturadas, podría traerme algún 347 00:48:37.990 --> 00:49:05.650 Daniela Galdames: efecto a largo plazo, ¿cierto? Entonces yo ahí puedo decidir si quiero comer eso o no, porque la verdad hay que ser súper realista. ¿no? Mucha gente mira la información nutricional, ¿cierto? Entonces por eso se decidió mejor ponerle sellos. Entonces 1 mira ya mira el alimento y ya sabe que tiene clor, que tiene cloro, que tiene alta cantidad de sal que es alto en grasa, cierto alto en caloría alto en azúcares, etcétera, etcétera. 348 00:49:10.600 --> 00:49:11.620 Daniela Galdames: Sí, 349 00:49:13.100 --> 00:49:16.180 Daniela Galdames: yo miro para ver las porciones, me dice la cami Sí, 350 00:49:16.340 --> 00:49:18.260 Daniela Galdames: eso también es importante. 351 00:49:18.530 --> 00:49:19.390 Daniela Galdames: ya 352 00:49:20.130 --> 00:49:29.619 Daniela Galdames: claro, porque a veces un paquete puede ser un paquete de, no sé un kilo de algo, pero la tabla nutricional está en relación a 100 gramos del del 353 00:49:30.050 --> 00:49:31.859 Daniela Galdames: del paquete. Por ejemplo. 354 00:49:32.440 --> 00:49:47.060 Daniela Galdames: Sí, la nutricionista Sí, como dice la cami invitan siempre. Como a ver, la información nutricional entrega harta información es muy útil para saber cómo nos estamos alimentando. Ya. 355 00:49:49.100 --> 00:50:01.580 Daniela Galdames: Lo ideal es consumir galletas, o sea, galletas, que coman lo que alimentos que tengan una gran variedad de nutrientes y ojalá que no tengan alto grado en grasa, o 356 00:50:01.700 --> 00:50:04.260 Daniela Galdames: o sodio o cosas así. 357 00:50:05.300 --> 00:50:10.559 Daniela Galdames: Dice eso. Me dijo la nutri la otra vez. A veces te comen media taza de algo o 3 galletas. Claro. 358 00:50:10.940 --> 00:50:12.649 Daniela Galdames: claro, eso es importante. 359 00:50:13.060 --> 00:50:14.360 Daniela Galdames: Sirve para 360 00:50:14.500 --> 00:50:19.500 Daniela Galdames: puede establecer estas cantidades saludables, Por así decir. 361 00:50:23.220 --> 00:50:29.339 Daniela Galdames: ahí tenemos otra información nutricional, ¿cierto? Habla nutricional. 362 00:50:29.500 --> 00:50:37.050 Daniela Galdames: Ahí nos muestra cierto, Como les decía, como hablaba la Cam y las porciones, cierto. 363 00:50:37.200 --> 00:50:41.139 Daniela Galdames: me dice que un vaso de leche. ¿tiene 364 00:50:41.850 --> 00:50:54.720 Daniela Galdames: esto que vemos acá. Pues 72 calorías, 7 gramos de proteína 0, coma 2 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidrato. Entonces, claro, me sirve para saber ya cuando yo me tome este vaso 365 00:50:55.620 --> 00:51:01.749 Daniela Galdames: de 200. M: Yo ya sé cuánto de cada nutriente. Estoy consumiendo. 366 00:51:02.800 --> 00:51:11.790 Daniela Galdames: sí, Y aquí incluso hay más información, porque me habla de las vitaminas y de los minerales que también tiene ese alimento. 367 00:51:15.140 --> 00:51:22.660 Daniela Galdames: Así que es bastante interesante. Chiquillo. De repente miren las tablas nutricionales. A veces hay alimentos que 368 00:51:23.350 --> 00:51:33.260 Daniela Galdames: te aportan un montón de energía, pero en cuanto a nutrientes te aportan 0, ya o muy o mucha grasa o mucha sal, pero no otras cosas. Entonces. 369 00:51:33.410 --> 00:51:37.050 Daniela Galdames: ojo. De repente interesante, esto de poder echar una miradita. 370 00:51:37.190 --> 00:51:40.989 Daniela Galdames: ¿a qué pasa con nuestra alimentación? 371 00:51:42.680 --> 00:51:43.420 Daniela Galdames: Sí, 372 00:51:43.790 --> 00:51:46.159 Daniela Galdames: alguna duda, alguna pregunta. 373 00:51:55.410 --> 00:52:05.240 Daniela Galdames: Para terminar, chiquillos, recordar algo súper importante, y es que no todos debemos comer lo mismo ya ojo con eso. 374 00:52:05.370 --> 00:52:16.380 Daniela Galdames: porque a veces 1 puede encontrar. Por eso le digo las dietas que 1 siempre encuentra en Internet, ¿cierto? Te dicen, o o 1 lee artículo y te dicen, tú tienes que comer. 1 500 calorías. 375 00:52:16.760 --> 00:52:23.879 Daniela Galdames: No, no hay un estándar para todos, porque hay cosas de las que depende cuántas 376 00:52:24.060 --> 00:52:31.070 Daniela Galdames: energía necesitamos o inclusive qué nutrientes necesita 377 00:52:31.360 --> 00:52:41.959 Daniela Galdames: el sexo es algo importante. Aunque usted no crea los hombres y las mujeres no gastan la misma cantidad energía, los hombres tienen otros procesos fisiológicos. 378 00:52:42.070 --> 00:52:51.659 Daniela Galdames: Las mujeres tienen otro. Entonces es importante considerar eso para saber cuánto energía vamos a necesitar lo mismo con la edad 379 00:52:51.840 --> 00:52:58.690 Daniela Galdames: hay ciertas edades donde vamos a necesitar mayor cantidad de energía que en otras. Por ejemplo, en la pubertad. 380 00:52:58.920 --> 00:53:06.349 Daniela Galdames: En la adolescencia se necesita una gran cantidad de energía porque estamos en proceso de crecimiento de cambio. 381 00:53:06.650 --> 00:53:14.529 Daniela Galdames: Un adulto mayor. Por ejemplo, ya no necesita la misma cantidad de energía de calorías que un niño. 382 00:53:14.750 --> 00:53:15.460 Daniela Galdames: ya 383 00:53:16.710 --> 00:53:24.769 Daniela Galdames: la actividad física que ya lo hablábamos. Si yo soy un deportista de alto rendimiento. Voy a necesitar más energía. 384 00:53:24.930 --> 00:53:36.299 Daniela Galdames: más calorías que una persona que hace 0 actividad física, y la masa corporal también es importante porque Si yo tengo una alta masa corporal. 385 00:53:37.210 --> 00:53:48.940 Daniela Galdames: yo voy a necesitar igual una menor ingesta de calorías para poder controlar ese exceso que tengo en mi organismo Ya por eso la gente que tiene sobrepeso obesidad. 386 00:53:49.330 --> 00:54:00.000 Daniela Galdames: el nutricionista lo ayuda a hacer una minuta, cierto para que se alimente sanamente tenga todos los nutrientes que necesita. Pero ojalá 387 00:54:00.600 --> 00:54:06.739 Daniela Galdames: exceder la cantidad de calorías necesarias para que esa persona pueda 388 00:54:07.430 --> 00:54:19.310 Daniela Galdames: llevar sus funciones vitales y bajar de peso ya o subir de peso. También eso también, como le digo, 1 siempre ve problemas de de peso como 389 00:54:19.520 --> 00:54:25.089 Daniela Galdames: obesidad o sobrepeso, Pero la desnutrición también es un problema 390 00:54:25.260 --> 00:54:27.059 Daniela Galdames: relacionado con eso. Ya 391 00:54:27.910 --> 00:54:31.330 Daniela Galdames: bien alguna duda alguna pregunta. 392 00:54:32.080 --> 00:54:38.990 Daniela Galdames: Yo tengo un amigo que no puede subir de peso y subre. Por eso sí, yo tengo una sobrina que le pasa exactamente igual que a 393 00:54:39.490 --> 00:54:45.829 Daniela Galdames: también. No es flaquita tiene como 12 años y se ve muy chica. 394 00:54:46.000 --> 00:54:50.199 Daniela Galdames: Y también todos pensamos que de repente. 395 00:54:50.460 --> 00:54:53.660 Daniela Galdames: el tema de la obesidad genera un 396 00:54:53.800 --> 00:54:58.390 Daniela Galdames: un un tema en el autoestima de las personas y lo contrario también 397 00:54:59.240 --> 00:55:04.549 Daniela Galdames: hace ejercicio para ganar masa corporal. Claro, esa es una opción que se puede hacer 398 00:55:05.310 --> 00:55:08.530 Daniela Galdames: encima. Mide como 1 90, y es como un palito. 399 00:55:08.970 --> 00:55:16.929 Daniela Galdames: sí, sí que es complejo. También ahí también. De repente hay que ayudarse por un 400 00:55:17.070 --> 00:55:31.820 Daniela Galdames: un especialista, un un nutricionista, incluso a ver también si es que a lo mejor hay procesos. Se están dando en el cuerpo de las personas que hacen que gasten la energía más rápido y no puedan ganar peso. Ya 401 00:55:31.930 --> 00:55:49.239 Daniela Galdames: esto es un tema. Como les digo, esto del funcionamiento del cuerpo cuando 1 se alimenta y se nutre, sí, Así que por eso hay que ser cuidadoso, y hay que tratar de darles los nutrientes que el cuerpo necesita para que funcione bien, ya funcione como como corresponde ya 402 00:55:49.630 --> 00:56:15.700 Daniela Galdames: bien esta esta semanita este fin de semana. Me imagino que ahí también vamos a comer algunas cosas ricas, ¿cierto? Porque tampoco hay que ser tan estricto. Sí, también hay hay instancias para comer, algunas cosas que se salen de esta buena alimentación, ¿cierto? Pero, como le decía siempre, moderado siempre, ojalá que sea con ocasión, ya 403 00:56:16.010 --> 00:56:38.909 Daniela Galdames: no mañana no hay clases mañana. Viernes Santo. Así que nos vamos a dedicar, a descansar cierto aprovechar con la familia, pero que que puedan ahí tomarse un pequeño descansito y nos vemos el próximo martes entonces pues chiquillos, ya que tengan un muy buen fin de semana, una buena tarde y nos vemos el martes. 404 00:56:39.220 --> 00:56:40.730 Daniela Galdames: Cuídense, Nos vemos 405 00:56:40.850 --> 00:56:42.030 Daniela Galdames: chao. 406 00:56:44.720 --> 00:56:47.010 Luna_Matilda_Mora_Aguilera: Yo profe que tenga buen fin de semana. 407 00:56:47.220 --> 00:56:48.699 Daniela Galdames: Igual ustedes nos vemos.